Deutsch in der küche

Das Essen
Et fællestysk køkken lader sig næppe beskrive; tysk kogekunst er sammensat af en mængde regionale kulturer. Madkulturen er påvirket af indvandrernes køkkener, men ikke mærkbart af delingen i Øst og Vest. Noget forenklet kan regionernes mad beskrives i to større enheder: nordtysk og sydtysk.
Nordtyske køkkener ligner meget det oprindelige danske køkken. Basisføde er surdejsbrød af rug, salt- og røgvarer, grove grøntsager og kartofler. Et dagligt måltid kan være smørrebrød.
I de sydtyske køkkener er variationerne større. Almindeligvis er kartofler erstattet af dejvarer i form af melboller (Knödel, Klösse) og pasta (Spätzle, Maultaschen). Suppe serveres ved mindst et dagligt måltid. Sauerkraut er udbredt som garniture; fersk kød og fisk marineres og braiseres i sursøde saucer (Sauerbraten). Brød er hyppigere hvede- eller blandingsbrød.
Fællestyske fænomener er det vældige udvalg af brødsorter, mere end 400 regulært forekommende, og af charcuterivarer: røgede skinker fra Holsten, Schwarzwald og Westfalen samt pølser (1600 slags), sylter og postejer fra alle egne. Som en lidt paradoksal modvægt til den kraftige kost trives en righoldig kage- og konditorkultur med lette og elegante produkter. Internationalt kendt er Schwarzwälder Kirschtorte.

Opgaven er beregnet til 3 timer.

1. Find opskrifter på tysk mad, som I vil lave og lav aftale med køkken samt sørg for indkøb i god tid. Du kan starte med at kikke på disse forslag: http://www.daskochrezept.de/rezepte/kartoffelsuppe-muttis-art_88452.html eller: http://www.daskochrezept.de/rezepte/bauernhackfleischtopf_59016.html

2. Gå i køkkenet og tilbered maden.

3. Dæk bord og nyd maden.

4. Send opgaven til din lærer.